Als ich vor einigen Jahren von “Cupcakes” las, wusste ich nicht wirklich etwas damit anzufangen. Sind das Kuchen, die in Tassen gebacken werden? Oder sind die Maßeinheiten in Tassengröße berechnet? Davon las ich irgendwann einmal. Also zwei Tassen Mehl, eine Tasse Zucker, eine Tasse Öl und so weiter. Oder aber sind das Kuchen, die nur so groß wie Tassen sind?

Es ist einer der Momente, an denen ich dieses kompromisslose Übertragen von englischen Begrifflichkeiten in die deutsche Sprache hasse. Ganz aktuell: Wir hören hier die deutschen Sender SWR3 now und SWR3 playing. Dabei werden die drei Buchstaben und die Zahl deutsch gesprochen und das Anhängsel in englischer Sprache. Jeden Tag rege ich mich über dieses unnötige Denglisch auf und ich bekomme hin und wider einen klitzekleinen Koller.

Aber zurück zu den Cupcakes. Inzwischen weiß ich, dass das Minikuchen sind, die eigentlich genauso aussehen, wie Muffins. Gibt es eigentlich für Muffin ein deutsches Wort? Ich habe fix recherchiert. Dazu streiten sich die Geister. Die einen sagen, es käme aus dem Französischen, also “moufflet”, bezogen auf weich (weiches Brot) andere meinen, es käme aus dem Niederdeutschen, Muffengebäck. Letztendlich sollen diese im neunzehnten Jahrhundert englische Auswanderer nach Amerika geschleppt haben.

Wie auch immer: Muffins in den verschiedensten Varianten können eine leckere Alernative zu den üblichen Kuchen zum Nachmittagskaffee sein. Ich mag sie.

Cupcakes sind eigentlich Muffins aber mit einem besonderen “Frosting”. Und da haben wir es wieder, das Übernehmen von englischen oder amerikanischen Worten in die deutsche Sprache. Frosting heißt übersetzt Glasur. Ich kenne Glasur nur als Zuckerguss, ganz gleich ob mit Zitronengeschmack oder sonstigen Beigaben.

Aaaaaaber Cupcakes bekommen ein “Frosting”, das eine besondere Creme, meist mit Frischkäse zubereitet, ist. Das eigentlich überhaupt nichts mit einer Glasur zu tun hat. Letztendlich werden also die Muffins mit einer Creme bedeckt und mit kleinen Deteils verziert. So bekommen wir die fantastischsten Kreationen an tortenähnlichen Minikuchen. Und das fasziniert mich.

Ich muss lächeln, weil meine Nichte in ihrem Erstlingswerk “Avalee” unter anderem von einem Bücher-Cafè erzählt, in dem Cupcakes als Spezialitäten serviert werden. In der Fersehserie “Sturm der Liebe” gab es eine Story, in der eine Spitzenkonditorin solche Cupcakes herstellte und sich letztendlich damit in Wien einen Namen machte.

Kurz und gut. Diese kleinen Dingerchen haben meine Lust geweckt, das Backen doch wieder in Angriff zu nehmen. Backen ist leider nicht meine Stärke. Ich empfinde das als sehr aufwendig. Bisher habe ich, anders als beim Kochen, noch kein Gefühl für die Menge und das Zusammenspiel der Zutaten entwickeln können. Aber, was nicht ist, kann ja noch werden.

Heute machte ich ein erstes Experiment. Dabei ist mir wichtig, dass diese Teilchen relativ “leicht” sind. Ihr wisst schon, wenig Fett und so 😉 Auf das “Frosting” verzichtete ich heute. Es war ein Versuch, einen schmackhaften Teig zu zaubern, der sich gut für weitere Cupcakes modifizieren lassen wird.

In eine Muffin-Silikonform legte ich Papierförmchen für Muffins.

Der Teig:

• 2 Eier
• 130 g Halbfettmargarine
• 90 g brauner Zucker
• 190 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 TL Espressopulver (instant), Kakao oder ähnliches nach Geschmack

Eier, Margarine und Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Pulver (Ich verwendete Eiskaffee.) vermengen und unter den Teig heben. Die Masse in die Förmchen geben.

Backofen vorheizen auf 160 Grad. Die Cupcakes auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.