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Holundersekt und so

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Kennst Du das? Dir steigt ein Duft in die Nase und Dich umwabert ein nostalgisch warmes Gefühl in Deinem Herzen.

Die ersten Strahlen des Morgens scheinen durch die großen Küchenfenster. Ich mag das sehr. Ist doch die Küche der Raum, in dem am Morgen der erste Kaffee und ein Frühstück bereitet wird. Es ist Juni. Die Temperaturen sind moderat. Ich öffne das Fenster und lasse die von der Nacht gereinigte und vom blühenden Holunder parfümierte Luft herein. Welch ein fantastischer Duft! Ich liebe diesen. Als wir vor zehn Jahren in diese Wohnung zogen, legten wir einen Küchengarten an und pflanzten unter anderem einen kleinen Holunder, animiert von Wolf-Dieter Storl und einen seiner Vorträge, den wir in Isny hörten. Dieser einst so kleine Strauch hat sich als ein üppiger Baum entwickelt, der jeden Winter einen guten Schnitt vertragen kann.

Seht selbst. Dieser Holunder hat sich zu einem beeindruckenden starken Baum entwickelt.

Immer, wenn ich den Duft des Holunders wahrnehme, muss ich an Omas so leckeren Holundersekt denken. Wenn wir Kinder im Sommer bei unseren Großeltern waren, hielt Oma ihren erfrischenden Holundersekt für uns bereit. Sie wusste, wie sehr wir den liebten. Opa holte ihn aus dem kühlen Keller und öffnete die Flasche, die mit den damals üblichen Schnappververschlüssen versehen war. Es zischte kurz und schon prickelte das kühle Nass in unseren Gläsern. Es war soooo lecker!

Heute weiß ich, dass auch Holundersekt eine kleine Menge Alkohol enthält, nämlich 0,8 Vol%. Genauso wie das Doppelcaramell, nämlich 1,2 Vol%, das meine anderen Großeltern für uns bereithielten. Sie nannten es Kinderbier und wir mochten das süße, kühle Getränk. Vielleicht liegt die Ursache darin begründet, dass mich heute Alkohol nicht so schnell umhaut, wenn ich ihn trinke 😀 Alkoholfreie Produkte, wie Bier und Wein kamen erst später, nämlich vor etwa fünfzig Jahren auf den Markt.

Nunja, wenn ich so darüber nachdenke, staune ich, wie wir es damals als Kinder ohne dem ganzen Sicherheitskram, Vorschriften und Reglements überhaupt überleben konnten und heute noch immer fit auf den Beinen sind.

Natülich möchte ich Euch nicht das Rezept für den Holundersekt verheimlichen.

Klickt einfach hier auf den Link.

Nach der Zubereitung müsst Ihr allerdings noch etwa zwei Wochen warten. Aber umso besser schmeckt er, wenn der Sommer uns heiße Tage beschert.

Einen fantastischen Junitag wünscht Euch,

Eure Petra Kolossa

Betörend zitrisch

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Mein Messer dringt ein kleines Stück in die Orange und sofort kitzelt ein frischer zitrischer Duft meine Nase. Ich atme tief ein und schneide einen kleinen Deckel mit der Narbe der einstigen Blüte ab. Drehe diese leckere Frucht und tue das Gleiche mit dem Ende, an dem sie mit dem Ast verwachsen war. Ich ritze die Schale in gleichmäßige Stücke und nehme sie ab. Hmmm, dieser Duft! Ich schließe die Augen und vor mir öffnen sich Bilder …

Viele Jahre konnte ich keine Apfelsinen essen, ohne Atembeschwerden und Ausschlag zu bekommen. Ich hatte instinktiv keinen Appetit auf diese Früchte. Jedoch liebte ich immer den Duft. Wenn er durch den Raum zog,  machte sich Frische breit. Es war inspirierend. Meine Kollegen von damals wussten es und taten mir den Gefallen, ihre Apfelsinen nicht im Pausenraum, sondern im Büro zu schälen.

Als ich Kind war, waren Apfelsinen eine besondere Leckerei in der Weihnachtszeit. Man konnte sie kaufen, einzeln in Seidenpapier eingewickelt. Auf diesem dünnen Papier war ein Bild aus der Herkunftsregion gedruckt. Ich hob es auf und presste es in einem dicken Buch. Es war exotisch, so weit entfernt und wertvoll. Apfelsinen waren ein ganz besonderer Genuss. Eine Mandarine, die der Nikolaus neben ein paar Nüssen, einem roten Apfel, Pfefferkuchen und Plätzchen legte, roch nach der nun beginnenden Adventszeit.

Inzwischen sind Orangen im Standardsortiment jedes Supermarktes zu finden. Nannten wir sie als Kinder Apfelsinen, hat sich landläufig der Begriff Organgen breitgemacht. Ich recherchierte kurz im Netz. Hier für Euch ein Link, der das Warum erklärt.

Als ich vor ein paar Monaten eine solche Orange in den Händen hielt, bekam ich einen Heißhunger auf diese Frucht. Mir lief das Wasser im Mund zusammen. Ein Gefühl, das ich seit über dreißig Jahren nicht kannte. Ich probierte also ein Stück, später wieder eins, dann mehr. Mir ging es gut. Keine Atembeschwerden und keinen Ausschlag. Nun, seither kann ich nicht genug davon bekommen.

Die Kappen der Früchte lege ich in der Küche auf die Heizung zum Trocknen, um die harten Scheiben dann in einer Glasvase zu sammeln. Begierig verbreite ich den Duft in der Wohnung.

Ich trug die Orangenscheiben in mein Atelier, um ein paar Bilder für dieses Blog zu machen. Auf dem Tisch am Fenster liegt die Spachtelarbeit, die ich parallel zu einer Auftragsarbeit anfertige. Das ist das Farbspektrum davon. Beides verband sich so harmonisch, dass ich es letztendlich im Foto festhielt.

Heute ist der 31. Dezember, der letzte Tag in diesem Jahr 2020. 

Wie jeden Morgen, hörte und las ich auch heute die Nachrichten. Nun, diese Informationen machen mich nicht wirklich glücklich.

Morgen schon schreiben wir das Jahr 2021. Mir liegt nichts mehr auf dem Herzen, als uns allen Gesundheit, Kraft, einen klaren Kopf, Bedachtsamkeit, viel Herz, ein warmes Miteinander, Fürsorge, Achtsamkeit … zu wünschen. Möge auch das kommende Jahr friedlich bleiben.

Symbolisch sende ich Euch diese vitaminreichen zitrischen Energiespender in den Jahreswechsel 2020 / 2021.

Fühlt Euch umarmt.

Herzlich, Eure Petra Kolossa.